Base de la alimentación mundial, el arroz es cereal más cultivado, que todos los pueblos han adaptado a su propia gastronomía. El Hotel Barceló organiza unas jornadas gastronómicas para poner en relieve las cualidades de este grano. Según detalló el director Marc Rodríguez, "el arroz se adapta muy bien a todo y potencia los sabores". Desde ayer y hasta el próximo 17 de mayo, el establecimiento ofrece un menú por 45 euros, en el que el arroz es el protagonista exclusivo. El encargado de confeccionar los distintos platos ha sido el chef David Sanmartín. Se empieza con un exótico aperitivo frío a base de atún con mahonesa de mostaza y arroz salvaje crujiente, una mezcla sorprendente y deliciosa. A continuación, un aperitivo caliente más tradicional como es el arroz caldoso. Para acompañar estos aperitivos, el Hotel Barceló ha elegido un vino rosado Prado Rey.

El apetito ya se ha abierto y toca el turno al primer plato fuerte: un arroz meloso de boletus y marisco. El chef, David Sanmartín explica que es similar al risotto, pero cocinado sin mantequilla ni nata y detalla que como mariscos incluye vieiras , txangurros y langostinos. Un vino blanco Barón de Rivero, con denominación de origen de las Sierras de Málaga, marida a la perfección con este plato. A continuación, una fideua negra con cefalópodos -sepia y pulpo- tiñe de negro el paladar. Este plato incluye un toque distinto, ya que está acompañado de un alioli verde, en el que el perejil potencia un sabor refrescante. Para terminar los platos principales, el menú ofrece un arroz bomba de cordero y poularda. El vino elegido para esta propuesta es un tinto Fagus.

A la hora del postre, toca endulzarse con un delicioso bavaroise de arroz con leche con un toque de manzana, servido con chocolate y frutas. La manzana tiene la "intención de limpiar el sabor de tanto arroz", según indica el chef. Se sirve con un Moscatel Naranja.

Con tan sólo un cereal, el paladar más exigente puede disfrutar de siete platos y siete sabores distintos, de los que es difícil elegir sólo uno.