Desde el precio de origen del producto hasta el valor final en el mercado existe un incremento de hasta un 200%, lo que supone una ganancia económica de más de un tercio para los intermediarios que intervienen en el proceso de venta. En productos como las berenjenas que pueden costar 0,40 euros en origen, se venden en supermercados a 0,90 euros, es decir, los mayoristas obtienen una ganancia de 0,50 euros. Lo mismo ocurre con la lechuga, que tiene un importe inicial de 0,60 euros y un precio de venta de 1,50 euros, lo que establece para los mayoristas una ganancia de 0,60 euros. Estos datos están recogidos dentro del Estudio de mercado sobre los precios de alimentos en origen y al consumidor elaborado por la Asociación de Consumidores y Usuarios de Málaga Facua.

El estudio realiza una comparación entre los mercados de Atarazanas, Huelin y la cadena de supermercados Mercadona. Con el análisis de los varios mercados se ha pretendido establecer quién es el responsable del precio final del producto. En el mercado de Atarazanas, donde interviene en menor medida la figura de los mayoristas según el estudio, el precio de los productos es más bajo que en el de Huelin. Por otro lado, Mercadona al ser una gran superficie "va a eliminar las fases intermediaras", explicó Antonio Ruiz, vocal control de mercado de Facua Málaga.

El estudio refleja también que los precios de origen proporcionalmente han bajado más que los de venta en los mercados que trabajan con mayor beneficio. La lechuga, a pesar de la estacionalidad y ser más barata en el origen, llega incluso a duplicarse en el mercado. Por otro lado, el estudio establece que desde noviembre de 2009 se ha producido un ligero incremento en los precios de productos alimenticios básicos; como son carne, frutas, verduras y huevos. Lo más destacable en frutas y verduras es la subida en general de los precios de origen como por ejemplo la subida del tomate en 0,17 euros y en la cebolla 0,23 euros. En general los precios de las carnes en el matadero se mantienen estables, excepto en los filetes de cerdo que han incrementado su precio en 1,30 euros más respecto al semestre pasado. En el mercado de Atarazanas el precio de mercado de los tomates subió durante el último semestre 0,34 euros, la cebolla, 0,18 euros; la naranja, 0,12 euros, y el aguacate, 0,90 euros; mientras que en Huelin el precio del tomate asciende a 0,28 euros, la cebolla a 0,25 euros, la naranja a 0,11 euros y los aguacates experimentan una bajada de 0,20.