Hermanos Torres: 'La papa es como el huevo frito, lo mejor del mundo"

Para los hermanos Torres, la papa canaria con mojo es un plato sencillo, "brutal", tan exquisito que es comparable "a un huevo frito". La papa para ellos es como un "amor platónico". Los cocineros participan en Tenerife en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa. Entre tanta variedad, Javier y Sergio Torres prefieren la papa negra yema de huevo, que solo se encuentra en Canarias.

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