Más de 700 emprendedores y empresarios acudieron ayer a la charla en el Teatro Cervantes de. Ferran Adrià. El popular cocinero español presentó el libro Mise en Place, guía para gestionar un restaurante, en el que se explica, paso a paso, cómo poner el marcha un negocio de restauración. Este manual ha desarrollado por un equipo de trabajo de CaixaBank y elBulliFoundation y tiene como objetivo que las pymes afronten la puesta en marcha de un negocio de restauración y minimicen el riesgo de la inversión realizada.