El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, ha cerrado este miércoles su vigesimotercera edición en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) con la entrega de los 'H&T Awards', que han reconocido este año a empresas y profesionales de los sectores hostelero, hotelero y turístico por su trabajo en torno a ámbitos como la sostenibilidad, la internacionalización o la innovación en la industria.

Además, en un año en el que H&T ha puesto el foco en contenidos que ayuden a la reactivación de los negocios, el salón ha premiado a la mejor solución Covid, que ha recaído en las empresas RZERO Infection Prevention and Control y Turbosuite (Tourdata Tech), y la mejor estrategia de recuperación, que ha reconocido la labor de Mahou-San Miguel.

En concreto, se trata de la segunda edición de los 'H&T Awards', que en esta convocatoria ha recibido 39 candidaturas con propuestas en torno al talento innovador, y que cuentan además con un jurado compuesto por representantes de las principales administraciones y entidades dinamizadoras de la industria.

El acto ha contado con la participación del alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el viceconsejero de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local, Manuel Alejandro Cardenete; la vicepresidenta segunda de la Diputación, Margarita del Cid, y el presidente del Comité Organizador de H&T, Manuel Villafaina.

Así, la categoría 'H&T Innova' ha premiado a Activacar Mobility en la categoría mejor solución sostenible y a Alacarte Ventures como mejor solución innovadora para la hostelería. Los galardones han reconocido además la internacionalización del expositor H&T 2021, un premio patrocinado por la marca promocional Gusto del Sur -Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía- que ha recaído en la empresa Sigfrido Fruit.

Por su parte, Iñaki Teijón, de Asador Iñaki, ha recogido el premio a la trayectoria turística, innovadora y rompedora en Andalucía, mientras que el premio a las herramientas de promoción innovadoras ha recaído en la empresa Mecenas 2.0 + 3 intech.

Por último, el salón ha reconocido el trabajo de Diego Gallegos por su innovación gastronómica y el de la empresa Cafento/Montecelio, que ha sido mención especial del jurado a la empresa expositora H&T 2021 por su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Mejores vinos H&T

De igual modo, durante el acto se ha hecho entrega de los premios a los Mejores Vinos de H&T, unos galardones que se enmarcan dentro de las actividades de la Sala de Catas y que están destinados a reconocer la excelencia de los caldos presentes durante esta edición.

En este sentido, la selección de los premiados se ha realizado mediante una cata a ciegas a cargo de un jurado de expertos compuesto por Andrea Alonso, compradora de vinos en Makro España; Julio César García, head sommelier y director de compras en D-Wine Marbella; Juanma Galán, metre-sumiller en Estimar Madrid; Javier Núñez, gerente-sumiller en Distinto Vinos, y Juanmi Rubio, Ceo en Seiton Business Consulting.

Así, el ganador en la categoría vinos blancos jóvenes ha sido 'Mi primera vez' de bodegas Cornelio, mientras que el galardón de vinos tinto roble ha sido para 'Vizconde de la Villa', de bodegas Covitoro.

Por su parte, Bodegas Lara ha recogido este año hasta tres premios en las categorías de vino rosado, para 'La Depa Rosé', tintos jóvenes, para 'La Depa' y tintos con crianza que ha recaído en su marca 'El Arquitecto'. Por último, en el apartado vinos dulces ha sido reconocido 'Rujak Andalusí' de Bodegas Dimobe.

Concurso Sabor a Málaga

También durante esta última jornada de H&T, ha tenido lugar además el VII Concurso Provincial de Cocina Joven, Sabor a Málaga, que organiza la Diputación a través de su marca promocional de productos agroalimentarios.

El certamen en su séptima edición ha contado con la participación de una decena de estudiantes de cinco escuelas diferentes. Así, un jurado de expertos ha fallado el premio, que ha recaído en Claudia González y Coumba Ndiaye de la Escuela de Hostelería de La Cónsula.

Salón H&T

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, concluye así una de sus ediciones "más significativas en las que ha apostado por un formato presencial, con la puesta en marcha de un ambicioso protocolo de seguridad que ha permitido a los asistentes participar en el evento con las máximas garantías sanitarias".

El evento, que se ha diseñado como una herramienta impulsora de reactivación para los sectores hostelero, hotelero y turístico, ha alcanzado este año una afluencia de 6.000 profesionales, que han accedido a Fycma durante los tres días de celebración y jornada de mañana y tarde.

Así, se han convertido en el punto de encuentro imprescindible para los profesionales y empresas de la industria que han destacado tanto su presencialidad como la calidad y actualidad de los contenidos, centrados en esta edición en las herramientas para la reactivación y en la innovación.

De igual modo, los participantes han subrayado la capacidad del salón para volver a retomar el contacto con clientes, colaboradores o socios potenciando medio millar de reuniones de trabajo, siendo, como han manifestado, el punto de partida para la recuperación de un sector clave en la economía nacional. Todo ello gracias al despliegue de medidas higiénico-sanitarias que ha realizado Fycma, organizador del evento, para garantizar un entorno seguro.

Entre estas, por primera vez, se ha establecido la realización de test de antígenos. La organización ha puesto a disposición de todos los participantes un servicio gratuito mediante el que expositores, ponentes, prensa, autoridades, asistentes al salón y personal de la organización han podido acceder a la prueba en las propias instalaciones del Palacio y en el marco del programa municipal Málaga Segura de detección temprana de la Covid-19 promovido por el Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Málaga.

Además, destaca la adecuación de los espacios a través de delimitaciones y señalización para asegurar una distancia interpersonal, establecimiento de flujos de entrada y salida e itinerarios para una movilidad segura por el edificio.

También aforos limitados, diferenciación entre asientos habilitados e inhabilitados, intensificación de la limpieza y desinfección a través de la intervención permanente de personal cualificado durante el evento, puntos de dispensación de gel desinfectante distribuidos en diferentes zonas, apuesta por la digitalización para evitar elementos de necesaria manipulación y toma de temperatura a los asistentes a su llegada al recinto, entre otras.