Las máquinas también expenden leche fresca de cabra

La primera máquina expendedora de leche fresca de cabra, que permitirá un circuito de comercialización en el que los ganaderos venderán directamente la leche a los consumidores, será presentada en la 140 edición de la Real Feria de Ganado de la localidad malagueña de Villanueva de Tapia, inaugurada ayer. Este sistema se utiliza desde hace un tiempo en Italia para la leche de vaca y también en vaquerías de la cornisa cantábrica, y ahora se aplica por primera vez al ganado caprino, explicó el secretario ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, Juan Manuel Micheo.

Los ganaderos deben contar en sus instalaciones con los dispositivos para pasteurizar y enfriar la leche, por lo que ésta cumple "toda la reglamentación sanitaria". Con la máquina, que tiene una apariencia similar a las expendedoras de cafés, se salvan las dificultades habituales "para llevar directamente al consumidor productos perecederos", ha apuntado Micheo. El nuevo sistema garantizará además la frescura de la leche, puesto que "la que sea ordeñada una mañana podrá estar al día siguiente en las máquinas a disposición de los consumidores", un plazo más corto del que se alcanza a veces en la actualidad.

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