Receta de rigatoni con burrata y tomate cherry gratinado

Hoy os traemos la receta más viral de pasta de los últimos meses ¡tan fácil como sabrosa! Rigatoni con burrata y tomate cherry gratinado. Además se puede comer caliente en invierno, pero también se transforma en un maravilloso plato de verano, para comer en la playa. Y si quieres elevarlo a un nivel pro: al día siguiente, si sobrara pasta, puedes preparar una tortilla de pasta a la napolitana.

Ingredientes

• 200 g de Rigatoni Garofalo
• 1 burrata de 125 g
• Albahaca en hojas
• 400 g de tomates cherry maduros cortados a la mitad
• 50 g de aceite AOVE

• 1 cucharadita de orégano seco
• 60 g de parmigiano reggiano rallado
• 40 g de pan rallado
• ½ guindilla troceada
• 1 diente de ajo en juliana
• 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración

1. Precalentamos el horno, a 220º con ventilador.
2. En una olla, hervimos agua y cocemos los rigatoni durante 13 minutos, para quede al dente, y escurrimos al terminar.
3. En una bandeja de horno colocamos los tomates, el ajo y le echamos aceite, orégano, sal y pimienta, cubrimos todo con queso parmigiano reggiano y pan rallado y cocinamos durante 10 minutos en el horno
4. Retiramos y mantecamos la pasta con la mezcla, añadimos la burrata, preferiblemente en el fondo del plato ¡y listo para disfrutarlo!