Almejas a la marinera, el sabor costero en tu mesa

Sevilla/Si te apetece almorzar algo rico, rápido y además sin comerte mucho la cabeza en la cocina, hoy traemos la receta perfecta para ti. Se trata de uno de los platos más conocidos de la cocina española: almejas a la marinera. Con ese aroma a mar y su deliciosa salsa, esta receta rápida y sencilla te transportará directamente a la costa con cada bocado.

Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta receta son:

• 1 kg de almejas frescas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado
• Sal

Elaboración:

1. Lo primera será sumergir las almejas en un bol con agua fría durante mínimo 1 hora para que se limpien y se liberen de cualquier resto de arena que puedan tener. Luego, escúrrelas y acláralas bajo el grifo. Asegúrate de descartar las almejas que estén rotas o que no se cierren al tacto, para garantizar su frescura y calidad.
2. A continuación, pelaremos y picaremos la cebolleta y los dientes de ajo. También podemos picar un poco de perejil fresco para añadir un toque aromático extra al plato.
3. En una cazuela grande, echamos un generoso chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Agregamos la cebolleta y los dientes de ajo picados y sofreímos hasta que las cebolletas estén tiernas y los ajos desprendan su característica y delicioso aroma (no deben quemarse).
4. Ahora, añadiremos a la cazuela una cucharada de harina sobre las cebolletas y los ajos, y removeremos bien durante un par de minutos. Esto ayudará a espesar la salsa y dará al plato una textura y consistencia irresistibles.
5. Subimos el fuego y echamos el vaso de vino blanco en la cazuela. Dejaremos que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca un poco. Lo siguiente será añadir las almejas limpias a la cazuela, mezclándolas bien con la salsa.
6. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto por completo. Es esencial no pasarse en la cocción para evitar que las almejas se vuelvan duras y gomosas. Una vez cocidas, prueba la salsa y añade sal al gusto.
7. Antes de servir, espolvoreamos el perejil picado sobre las almejas a la marinera para realzar su frescura y darles un toque de color. Este plato se puede acompañar pan crujiente, para mojar en la salsa.

Esta receta de almejas a la marinera nos ofrece el sabor del mar en casa. Es un plato perfecto para cualquier cena, pues es ligero, y también como primer plato de un almuerzo. En definitiva, para lo que sea, ¡las almejas a la marinera son un acierto seguro en tu mesa!