Una 'App' por la dieta de los pacientes

Profesionales de Sistemas de Tecnologías de la Información y de Restauración del Hospital Regional han diseñado una aplicación web para la gestión de dietas que podrá ser utilizada por los cinco hospitales del Servicio Andaluz de Salud (SAS) de la provincia. El programa -que ya se está utilizando en el hospital Regional- contiene toda la información de menús, recetas y fichas técnicas de cada plato, así como calidad y cantidad de las materias primas.

La unificación de la gestión en este área va a facilitar el trabajo de los servicios de Restauración y de las unidades de hospitalización de cada uno de los centros hospitalarios donde se incorpore. Las cocinas de cada centro dispondrán del mismo código de dietas, se guiarán por idénticas recetas y utilizarán los mismos ingredientes, cantidades y forma de elaboración.

Los pacientes ingresados en los hospitales Regional, Clínico, Antequera, Axarquía y Serranía de Ronda tendrán a su disposición los mismos menús y código de dietas y se aplicarán idénticos controles de calidad en seguridad alimentaria y trazabilidad para identificar posibles productos alérgenos. Los platos están supervisados por el área de Endocrinología y Nutrición.

La implantación de la gestión unificada de dietas a nivel provincial -hecho novedoso en Andalucía- va a reducir posibles errores en la petición de víveres, garantizará una correcta facturación y reducirá los costes en la adquisición de materia prima al tener un único proveedor. En la página web www.hospitalregionaldemalaga.es el consumidor puede acceder al código que contiene la descripción y características de los 23 tipos de dietas diferentes que oferta el centro, su valor nutricional, especificaciones, así como la composición de cada uno de los platos de los 14 diferentes menús no sujetos a dietas terapéuticas.

La incorporación progresiva en los últimos años de la tecnología informática en el área de Restauración ha permitido modernizar el sistema de peticiones de dietas para los pacientes y abandonar el formato papel por la solicitud en red.

Esto, además del impacto a nivel ambiental, conlleva diferentes ventajas tales como facilitar y agilizar la comunicación entre las unidades de hospitalización y el Servicio de Restauración - modificaciones clínicas del tipo de dieta o peticiones fuera de horario-, asociar de forma inmediata la dieta a la historia del paciente ingresado en el hospital o asignar costes de consumo a las unidades de gestión clínica.