La batata, producto líder de la Axarquía

De la importancia desde el punto de vista alimentario que tuvo el Descubrimiento de América para la zona de la Axarquía habló ayer el catedrático de Historia y Experto en Gastronomía de la UMA, Jesús Moreno, en su ponencia titulada Los productos tropicales desde la perspectiva histórica: batata, aguacate, chirimoya y chumbera.

"El Descubrimiento de América supuso un intercambio excepcional de productos desconocidos", comentó el profesor. Así la batata fue el producto estrella en la zona de Vélez-Málaga después de que Cristóbal Colón la trajese de su primer viaje a América.

"La batata es un producto que tiene un alto índice nutricional y sacia bastante", explicó Moreno quien señaló que en aquella época era la única fuente de edulcorante que existía en la zona junto con la caña de azúcar. Además es eficaz contra la desnutrición.