La cesta ecológica

Al hacer la compra semanal es ya una práctica habitual leer las etiquetas de los productos. Pocos son los consumidores que se conforman con comprobar la fecha de caducidad de su compra, mientras aumentan los que se preocupan por saber la procedencia del producto, su método de elaboración, ingredientes utilizados… Se trate de marcas blancas o de productos de firma, los clientes tienen claro que la calidad está por encima de cualquier otro requisito. De hecho, las grandes superficies comerciales cada vez cuidan más sus proveedores. Todo esto tiene su explicación en la preocupación creciente por un consumo sano y responsable, en el que se tiene en cuenta, además de la salud, el respeto al medio ambiente. Es esto lo que explica la aparición de tiendas especializadas en productos biológicos y ecológicos.

En la capital son dos los establecimientos que se dedican en exclusiva a este tipo de productos, Super Vegetariano, detrás del Edificio Negro, y Soy Natural, en El Limonar. Ambos vienen a ser dos pequeños supermercados en los que perfectamente se puede hacer la compra semanal completa, con la diferencia de que el primero está dedicado a productos veganos y vegetarianos y en el segundo son las frutas y verduras las que ocupan un mayor espacio, en su mayoría producidas por ellos mismos con agricultura ecológica en sus fincas de Málaga y Alhaurín de la Torre. Los precios son la principal preocupación a la hora de decantarse por productos ecológicos y biológicos, pero en ambos comercios coinciden al afirmar que si bien ciertos productos pueden ser un 15 o un 20% más caros que en los supermercados tradicionales, en el resto la diferencia es mínima e incluso tienden a igualarse.

Super Vegetariano

Su propietario, Antonio Moreno, lo define como el primer centro de alimentación vegana y vegetariana de Andalucía. No existe otro de estas características con tan amplia variedad de productos que no tienen origen animal. El principal reclamo es la carne, los embutidos y el pescado que guarda en sus frigoríficos. Todos ellos aptos para vegetarianos y veganos. Símiles de salchichas, hamburguesas, cordero y bacon como parte de las carnes y langostinos, salmón o carne de cangrejo, en la variedad de pescado. Para su elaboración, ingredientes naturales como la soja y los cereales. El salmón, por ejemplo, bastante real en apariencia, está hecho a base de soja, alga marina, jengibre y sésamo.

Todos los helados de la tienda están libres de colesterol y además de los elaborados sin leche ni huevos, disponen de una gama libre de gluten, al igual que de una sección dedicada íntegramente a productos para celíacos. Para sustituir la leche, encontramos bebidas de prácticamente cualquier cereal, al igual que en los productos elaborados a partir de leche, como las natillas o los yogures. La conocida bebida de soja es ya sólo una más entre las de avena, arroz, sésamo, quinoa… Los chocolates están libres de azúcar y también de leche. El problema de las recetas que requieren huevo, se soluciona con un producto llamada No Egg. Variedad también para las pastas, el arroz y las legumbres y para los patés veganos que alberga el comercio, sin dejar atrás los cereales y la selección de especias.

El alcohol tampoco entra dentro de la filosofía de una vida sana, por lo que los zumos y las cervezas sin alcohol conforman la oferta de Super Vegetariano, junto a la variedad de tés relajantes. Aparte de la alimentación, la limpieza también puede hacerse con productos ecológicos, con detergente para la lavadora y el lavavajillas, limpiadores multiuso, etc.

Como valor añadido, este comercio ofrece los servicios profesionales de un dietista alimenticio, para los que hay que solicitar cita previa, y ofrece una amplia sala de reuniones para colectivos que no dispongan de espacio propio. En breve dispondrán de venta on line a través de su página web.

l C/ Gerona, 1, esquina a Mauricio Moro (antiguo Tráfico). Horario: de lunes a viernes, de 10:00 a 17:30 y sábado, de 10:00 a 14:00. Teléfono: 951 95 53 41. Página web: www.supervegetariano.com.

Soy Natural

Esta tienda está especializada en productos ecológicos y dispone de más de 1.000 referencias diferentes. La fruta y verdura de temporada son su principal reclamo. En parte proceden de las fincas que la empresa cultiva en la provincia y el resto de lugares próximos. Al principio solo eran productores ecológicos, pero se decidieron a dar un paso más, montaron su propio supermercado y como asegura su propietario, Francisco Espinosa, "llevamos cinco años vendiendo salud".

Además de a la agricultura ecológica, desde Soy Natural también se han lanzado a la producción de carne de pavo ecológica, de la que disponen en su establecimiento de El Limonar, acompañada de otras procedentes de varios puntos de Andalucía como ternera, cordero, pollo y pato; todas con su sello de carnes ecológicas.

Para dar respuesta a la demanda de vegetarianos y celíacos han creado dos secciones con productos específicos para cada uno de ellos, al igual que tienen otra sólo de alimentación infantil, cada vez con más aceptación entre los clientes. En pasta, arroces, legumbres, muesli y cereales, en Soy Natural se preocupan por que haya algunas variedades entre las que elegir, según el gusto del cliente. A pesar de disponer de leche de vaca ecológica, las bebidas que gozan de mayor demanda son las de origen vegetal, procedentes de todo tipo de cereales, al igual que la nata.

Muchos de los productos ecológicos que ofrecen proceden de la provincia, ya que Espina comenta que procuran tener en sus estanterías todos los de Málaga que tengan el sello ecológico. Así, el aceite de oliva es de Málaga, al igual que los huevos de Río Grande o los vinos ecológicos de Ronda.

Por último, una amplia selección de chucherías bio y ecológicas entre las que elegir, desde gominolas a huevos de chocolate, dan respuesta a la demanda de los más pequeños de la casa.

Avenida Mayorazgo, 10. Horario: de lunes a viernes, de 10:00 a 14:00 y de 18:00 21:00. Sábado, de 10:00 a 14:00. Teléfono: 952 06 17 08. Página web: www.soynatural.org (se pueden realizar pedidos a través de internet).