Estas son las claves para un desayuno saludable, según el bioquímico Valter Longo

Del desayuno se ha dicho en muchas ocasiones que es la comida más importante del día, y es que en él tomaremos alimentos después de un largo período de ayuno. Esta ingesta, además, nos proporcionará la energía que necesitamos en las primeras horas de la jornada. Una reducción en la capacidad de concentración o un aumento en las posibilidades de padecer obesidad son algunas consecuencias que podrían experimentarse al 'saltarse' esta comida.

El experto en longevidad Valter Longo ha desvelado en el portal Business Insider algunas claves para que tomemos un desayuno saludable y que nos ayude a prevenir el envejecimiento. Este bioquímico es el autor del libro 'La dieta de la longevidad: Comer bien para vivir sano hasta los 110 años', además de ser el director del Instituto de Longevidad de la Facultad de Gerontología de la Southern California University en Los Ángeles.

Valter Longo, incluido en la lista de las 50 personas más influyentes del mundo en el campo de la sanidad, que elaboró la revista TIME hace años, investigó los hábitos alimenticios de las poblaciones cuya esperanza de vida es alta para así establecer sus principios en la dieta de la longevidad, que debe ser rica en legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales. Además, esta no debe ser muy alta en proteínas en las personas que tengan menos de 65 años: el experto recomienda consumir 0,8 gramos de este macronutriente por cada kilogramo de peso corporal.

Reducir el consumo de las grasa procedentes de animales es otro de los puntos de la dieta de la longevidad, así como limitar la ingesta de azúcares. El experto recomienda también elegir alimentos biológicos, que no contengan pesticidas ni antibióticos, además de realizar ejercicio físico, que igualmente repercutirá de manera positiva en nuestra salud emocional.

Los consejos de Valter Longo a la hora de desayunar

El 'gurú de la longevidad' ha revelado en Business Insider unas claves para que nuestro desayuno sea saludable y nos ayude a prevenir el envejecimiento. Los alimentos que deben formar parte de la primera comida del día serían los cereales integrales, los frutos secos y la fruta.

El experto ha indicado que un desayuno que a él le gusta consiste en friselle (un pan integral italiano) untado con una crema de frutos secos en la que la almendra y el cacao está presente, además de una manzana. También menciona a las galletas de higos, nueces y harina de maíz o a la avena horneada con fruta y nueces, aunque Longo no 'obliga' a consumir ningún alimento si no le agrada especialmente a la persona, pues lo que esta coma debe "ser una versión de lo que le gusta basado en las reglas generales" de la longevidad.

Valter Longo también anima a que las personas hagan 'cambios' con el fin de potenciar los efectos beneficiosos. Él, por ejemplo, cuenta al portal mencionado que se hace un té con bolsas de té negro y de té verde, ya que este no le gusta tanto, pero así disfruta de sus propiedades con un sabor más agradable para él.