La cafetería de Málaga que está un año más entre las 100 mejores del mundo: Kima Coffee sigue entre las cuatro que lideran en España

Estar entre las 100 mejores cafeterías del mundo ya supone una tarea titánica un año, estarlo dos años consecutivos ya es cosa seria. La cafetería malagueña Kima Coffee se ha colado nuevamente en el The Worlds 100 Best Coffee Shops, el ránking más importante del mundo cafetero y del café de especialidad. Tras aparecer por primera vez en la posición número 80, este año pierden algunos puestos en tabla pero se mantienen dentro de esa centena de cafeterías repartidas por todo el mundo, en el puesto 93, un reconocimiento que bien podría asemejarse a las tres Estrellas Michelin en el mundo de la gastronomía, calificación que apenas tienen 150 restaurantes de todo el globo terráqueo.

"Nosotros hemos entrado este año como la 93. Hemos caído un poco, del 80 al 93, pero bueno, simplemente estar en este ranking es una auténtica locura", nos cuenta Francis Tovar, uno de los propietarios de Kima Coffee junto con Rabi Aouam, emocionado tras conocer la noticia en el Coffee Fest, el festival de café más grande de España: "Este premio es el más importante que existe actualmente del mundo dentro de la cafetería de especialidad".

Otro año más, Kima Coffee se cuela en un listado donde solamente hay cuatro cafeterías españolas, las mismas que en 2025. Nomad Frutas Selectas (Barcelona) es la número 16 del mundo, mientras que Hola Coffee Lagasca (Madrid) aparece en número 19 y D·Origen Coffee Roasters (Barcelona) en el 83, todas por delante de Kima Coffee (93). España es de los países con más representantes en el listado, solamente superada por Estados Unidos (7) y Perú (5), e igualada con países como Honduras y Taiwán. Cabe destacar también que Kima fue hace unos meses elegida como la 'mejor cafetería de España' por los European Coffee Trip Awards 2025.

Kima Coffee ha mantenido su fiel defensa por el café responsable, un café fresco y de temporada. "El local ha cambiado un poquito desde que empezamos", cuenta Tovar, aunque reconoce que esto no les lleva a "perder la esencia de lo que a nosotros nos hace estar ahí, que es una calidad del grano, una calidad del café". Tampoco algunos cambios en su equipo, ahora formado por Ana, Mica, Lucas, Álvaro y Guada. El reconocimiento de The Worlds 100 Best Coffee Shops responde, principalmente, a múltiples factores que determinan el nivel de excelencia de cada cafetería, aspectos como la calidad del grano, la formación del equipo, el ambiente de la cafetería, la oferta gastronómica, la ubicación o la maquinaria empleada, entre otros.

"Estar ahí es una locura", destaca Francis Tovar, que sigue alucinando por estar nuevamente entre los mejores del mundo. Sobre Kima Coffee y las novedades que trae de un año para otro, destaca que preparan un nuevo menú con cafés congelados, "algo un poco especial" ya que es muy inusual en España: "Para microlotes un poco más especiales y un poco más difíciles de encontrar. Vamos a introducir un menú con el que puedes elegir el café de filtro congelado y tenerlo ahí para elegir, para que el café no se oxide, no pierda propiedades".

Kima Coffee también ofrece una amplia oferta de complementos a su buen café, entre bizcochos y tostadas. Su pan de masa madre causa sensación, con tostadas destacadas como la de burrata, pistacho y albahaca, la de base de tomate, queso feta, rúcula y cecina curada, o la de pesto de pistacho, feta y rúcula. Su bizcocho vegano de arándanos, el de fruta de temporada y su llamativa carrot cake, las más demandadas. También disponen de un bowl de yogur con granola casera, arándanos, plátano, fruta de temporada (ahora fresa y kiwi) y una salsita de dátiles que gana cada vez más adeptos.

Además, del ránking mundial, en España también se han elegido a las mejores, donde han incluido a otras cafeterías malagueñas. Repiten en este sentido tanto Mia Coffee Shop como The Lab by Next Level, otros dos grandes referentes del café de especialidad en el centro de Málaga.