El Día del Croissant se celebra así en Málaga: del hojaldre perfecto al cruasán con el relleno más creativo

Crujiente por fuera, delicado por dentro y con un aroma que atraviesa escaparates y despierta antojos a cualquier hora del día. El croissant, convertido en un símbolo universal de la bollería, encuentra cada 30 de enero su fecha marcada en el calendario con la celebración del Día Internacional del Croissant. En Málaga, esta jornada se traduce en una ruta no escrita por obradores y cafeterías que reinterpretan este clásico desde el respeto al hojaldre tradicional hasta las versiones más contemporáneas y sorprendentes. Una excusa perfecta para observar cómo la ciudad y la provincia han hecho suyo un dulce con siglos de historia.

Aunque su imagen esté inevitablemente asociada a Francia, el origen del croissant se sitúa en la Viena del siglo XVII. Fueron los panaderos vieneses quienes dieron forma a este bollo para conmemorar la derrota del Imperio Otomano, inspirándose en la media luna de su estandarte. Con el paso del tiempo, la receta viajó y se refinó, hasta convertirse en uno de los productos más reconocibles de la repostería europea.

Hoy, el croissant es protagonista habitual de desayunos y meriendas, apreciado por su hojaldre ligero, su equilibrio entre mantequilla y masa, y su capacidad para adaptarse tanto a elaboraciones dulces como saladas. En Málaga, esta versatilidad se refleja en propuestas que van desde la fidelidad al recetario clásico hasta fórmulas que juegan con rellenos, tamaños y presentaciones.

Melhor Croissant Da Minha Rua

En la calle Atarazanas, en pleno centro de Málaga, se encuentra Melhor Croissant Da Minha Rua, un espacio que aporta una mirada portuguesa al universo del croissant. Su propuesta abarca una amplia variedad de opciones dulces y saladas, visibles desde el exterior gracias a las grandes cristaleras del local.

El repertorio incluye desde el croissant clásico de mantequilla hasta combinaciones más elaboradas como el de requesón con mermelada de calabaza y nueces, o el de salmón ahumado con queso Philadelphia y cebollino. Este concepto ha trascendido la capital, con presencia también en Fuengirola, Ronda y Estepona, consolidando su papel dentro de la oferta pastelera de la provincia de Málaga.

Art Bakery & Wine

En Marbella, la calle León alberga Art Bakery & Wine, un establecimiento donde el croissant ocupa un lugar destacado junto a otros clásicos de la bollería francesa, como el pain au chocolat. Su versión del croissant se elabora con mantequilla de alta calidad y un hojaldrado muy definido, que se descompone en capas finas y ligeras.

La producción diaria y el cuidado proceso artesanal hacen que estas piezas tengan una presencia limitada, reforzando su carácter de producto elaborado con precisión y atención al detalle dentro del panorama gastronómico marbellí.

Caramello Salato Café

En el centro de Málaga, en calle Carretería número 20, Caramello Salato Café representa la fusión entre tradición y nuevas corrientes de la repostería global. Este local ha incorporado a su vitrina los conocidos New York Rolls, una evolución moderna del croissant que destaca por su forma en espiral y su contraste de texturas.

Crujientes en el exterior y más esponjosos en el interior, estos formatos suelen presentarse con rellenos llamativos, como el pistacho, reflejando la influencia de las tendencias internacionales en la oferta dulce de la ciudad.

Dulcero Pastry

En la barriada de Nueva Málaga, concretamente en la calle José Iturbi, 8, DulceroPastry ha ganado notoriedad por sus croissants de tamaño XL y rellenos intensos. Las versiones dulces incluyen combinaciones populares como Kinder Bueno o pistacho, mientras que las opciones saladas, como el croissant mixto, amplían el abanico de posibilidades.

Este obrador complementa su oferta con otros dulces, aunque el protagonismo del croissant es evidente tanto por su tamaño como por su presencia constante en el mostrador.