Ruta por los platos típicos de Cuaresma

Combinar rutas por los rincones con más sabor a Semana Santa de Málaga capital con almuerzos basados en el recetario de Cuaresma de la provincia es la propuesta del Club Gastronómico Kilómetro Cero para los sábados 22, 29 de marzo, 5 y 12 de abril. La actividad 'El sabor de la Semana Santa, rutas y gastronomía de la Málaga cofrade' se dirige a todas aquellas personas que deseen acercarse a una de nuestras más importantes tradiciones de forma sosegada, internándose en la geografía cofrade de barrios como La Trinidad, El Perchel o La Victoria además del propio Centro Histórico de la capital en una serie de cuatro rutas guiadas por iglesias, calles y casas de hermandad. Todas las rutas terminarán con un almuerzo en la sede del Club donde los participantes podrán degustar antiguos platos primaverales relacionados con la Vigilia elaborados por restaurantes de la provincia que se han destacado por el rescate de la cocina antigua.

Las rutas han sido diseñadas por Antonio Parrales, estudioso de la Semana Santa, y la primera de ellas, que tendrá lugar este sábado, 22 de marzo, se desarrollará por el Barrio de La Trinidad, y se completará con un almuerzo basado en los platos de vigilia del Valle del Guadalhorce a cargo de los restaurantes La Garganta del Chorro, Las Ventillas y Casa Paco. La segunda ruta, el sábado 29, recorrerá El Perchel, y el menú posterior, elaborado por El Reservado Restaurante de Rincón de la Victoria, se centrará en platos y productos de la Semana Santa axarqueña, incluyendo por supuesto el ajobacalao.

Para el sábado 5 de abril, las calles, iglesias y casas de hermandad del Barrio de la Victoria serán las protagonistas, y el repertorio de cocina de Cuaresma de la comarca de Antequera brillará en la mesa de la mano del restaurante Bienmesabe. El Sábado de Pasión (12 de abril), la ruta discurrirá por iglesias, conventos y casas de hermandad del Centro Histórico de Málaga, y los platos los elaborará el restaurante Alborada (Arroyo de la Miel), premiado este año como Mejor Restaurante de Cocina Tradicional de Málaga por la Academia Malagueña de Gastronomía.

La actividad combinada de ruta y almuerzo cuesta 30 euros por persona, de los que una parte se destinará al economato de la Fundación Corinto, obra social donde están implicadas 26 cofradías malagueñas. Las rutas darán comienzo a las 10.30h, y los almuerzos, a las 14.00h. "Con estas rutas pretendemos que las personas aficionadas a la Semana Santa descubran aspectos poco conocidos, como el ajetreo y los preparativos en las casas de hermandad, o las iglesias vinculadas a determinadas imágenes y cultos", explica el guía.