Desde gazpachuelo hasta coles en la Jornada de Cuchara en Málaga, una experiencia gastronómica para combatir el frío

El invierno en Málaga nunca había sido tan reconfortante. Restaurante Promesa, ubicado en el corazón del barrio de La Malagueta, presenta su Jornada de Cuchara, una experiencia gastronómica que invita a combatir el frío con platos elaborados con ingredientes locales y de temporada. La cita será del 28 de enero al 8 de febrero y promete calor, sabor y creatividad en cada cucharada.

Combinaciones únicas con personalidad propia, el chef Julio Zambrana ha diseñado una propuesta donde cada plato destaca por combinaciones únicas con personalidad propia. Las recetas mezclan ingredientes de la tierra, el mar y el huerto de formas sorprendentes, siempre partiendo del producto fresco del mercado.

Durante la jornada, los platos cambiarán a diario en función de la disponibilidad de los productos, dando lugar a nuevas creaciones a lo largo de toda la semana y garantizando una experiencia diferente en cada visita. Entre algunas de las elaboraciones que podrán degustarse destacan las fabes con carabinero y sobrasada, guiso con alubias, faisán e hinojo, lentejas con calamar, berza malagueña, alubias verdina con chivo, coles con chantarela, papas con pulpo y oreja, gazpachuelo malagueño, potaje de vigilia y guiso de ciervo con batata y membrillo

"Cocinamos con lo que la tierra nos ofrece en su mejor momento. Cada plato es una propuesta cuidadosamente diseñada para sorprender al paladar, con mezclas que hacen que cada cucharada sea diferente y memorable," explica Julio Zambrana.

La Jornada de Cuchara de Promesa ofrece desde platos de raíz tradicional hasta creaciones más singulares, siempre poniendo en valor la riqueza de la gastronomía andaluza y el respeto por el producto de cercanía. Cada cucharada se convierte en una oportunidad para disfrutar de la temporada y del invierno malagueño en su máximo esplendor.

Restaurante Promesa se consolida como un espacio donde la cocina andaluza se reinventa con personalidad y creatividad, apostando por proveedores locales y una cocina honesta, de mercado y con identidad propia. Todo ello en un ambiente acogedor y con marcado carácter mediterráneo.

La Jornada de Cuchara es la excusa perfecta para acercarse a Promesa, disfrutar de los sabores del invierno y comprobar que, cuando la cuchara está en manos de un chef que combina tradición, producto y pasión por lo local, cada plato se convierte en una auténtica promesa de sabor.

El Restaurante Promesa está ubicado a pie de calle del Hotel MS Maestranza Málaga Centro, en pleno barrio de La Malagueta. Es un referente de la cocina de autor malagueña, donde la tradición andaluza se combina con creatividad y un profundo respeto por el producto local y de cercanía. Su chef, Julio Zambrana, trabaja con ingredientes de temporada y productores locales para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, acogedora y memorable.

Restaurante Promesa forma parte del grupo MS Hoteles, que cuenta con cinco establecimientos en Málaga y la Costa del Sol, consolidándose como un referente de calidad y hospitalidad en la región. Está incluido en la Guía Michelin 2025 y 2026 y ha recibido el premio Km0 2025, en la categoría Mejor Equipo de Sala, otorgados por el Club Gastronómico Kilómetro Cero y el premio José Luis Barrionuevo 2023 al Mejor Restaurante de Málaga, concedido por la Academia Gastronómica de Málaga.