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'La moraga y el espeto de sardinas', el concurso fotográfico de Sabor a Málaga que pone en valor la tradición marenga

Un espeto de sardinas.

Un espeto de sardinas. / Marilú Báez

La Diputación de Málaga, a través de la marca promocional Sabor a Málaga, impulsa un año más el concurso fotográfico 'La moraga y el espeto de sardinas', organizado por las asociaciones La Carta Malacitana y Marbella Activa, que celebra su cuarta edición.

Las tres fotografías ganadoras obtendrán 600, 400 y 200 euros, además de otros premios que otorgarán las entidades organizadoras, patrocinadoras y colaboradoras. Además, habrá una categoría especial dedicada a la fotografía histórica sobre el espeto y las moragas con un premio de 200 euros a la mejor fotografía realizada antes de 1970.

El vicepresidente cuarto de la Diputación, Manuel Marmolejo, junto al presidente de la Carta Malacitana, Antonio Carrillo, ha presentado esta iniciativa, que cuenta con la colaboración del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed), dependiente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía y la Mesa del Espeto, formada por el Círculo de Empresarios de Torremolinos, la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol y la Asociación de Espeteros, además del patrocinio de Cervezas San Miguel.

El vicepresidente cuarto ha recordado que el objetivo de este concurso es "reunir material gráfico para difundir y poner en valor el saber tradicional de la elaboración del espeto y la fiesta de la moraga como manifestación cultural asociada". 

"Pocas cosas hay más malagueñas y más fotogénicas que un espeto, y con este concurso queremos exponer su belleza", ha expresado Marmolejo, quien ha explicado que en el concurso "confluyen dos ideas: por un lado, la propia elaboración del espeto, como manifestación gastronómica popular de la Málaga marinera; y, por otro, la celebración social que se produce en torno al espeto, es decir, las reuniones, fiestas y encuentros que se propician alrededor del fuego en la playa mientras un moraguero hace su trabajo". 

En este punto, ha recordado que la Diputación, junto a otras instituciones, impulsó la candidatura para que la Unesco reconociera el espeto como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. 

Plazo abierto hasta el 15 de septiembre

La elaboración de las sardinas en espeto forma parte del acervo cultural malagueño, no solo como una manifestación de su gastronomía popular más ancestral que se sirve como plato en numerosos establecimientos de playas, sino como una verdadera mescolanza entre una técnica y un saber tradicional de la gente de la mar -la Málaga marenga-, y la celebración social en torno al espeto, la moraga, una fiesta popular donde el grupo se reúne alrededor del fuego en la arena de la playa mientras un amoragador o moraguero asa las sardinas ensartadas en las cañas al calor de las brasas. 

La convocatoria del concurso estará abierta hasta el 15 de septiembre a través de marbellactiva@gmail.com y acastro@uma.es. Las bases se pueden consultar las páginas web de Marbella Activa y La Carta Malacitana. 

Carrillo, por su parte, ha recordado que solo se admitirán fotografías de espetos hechos con cañas de cañaveral, y se valorarán especialmente las fotografías que muestren el proceso de amoragar, los espetos en cañas, la figura del amoragador y el fuego. 

Las fotografías ganadoras, junto a una selección de las finalistas, servirán para apoyar el conocimiento y la difusión de este patrimonio inmaterial a través de diferentes medios de divulgación y futuras exposiciones. 

El jurado, presidido por Antonio Castro Higueras, estará formado por los fotógrafos Jesús Chacón, María José Villanueva, Carlos Cáceres, además de Javier Lima como representante de Marbella Activa, Laura Escobar por parte de La Carta Malacitana y Pablo Souvirón en representación del Ieamed. 

En 2021 compitieron en este certamen más de 80 fotografías. El primer premio fue otorgado al fotógrafo del Rincón de la Victoria Jorge Rey Díaz de Rada por su fotografía titulada 'Cabezas y colas de sardinas espetadas frente al fuego'. El segundo galardón fue para el marbellí José González Serrano por 'Inquietas', y el tercero para 'Salar', de Fredy Torra Carrasco, también de Marbella. 

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