¿Te gusta la comida del mar? Si es así, ¡tienes que probar el pulpo al ajillo con papas arrugás! Es una auténtica delicia. El sabor del pulpo marinado se combina perfectamente con el ajo y las papas arrugás. ¡Y lo mejor de todo es que puedes prepararlo en casa! Hoy prepararemos pulpo al ajillo con papas arrugás para que puedas disfrutar de un festín en tu propia cocina.

Ingredientes:

Para el pulpo al ajillo:

• 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg).
• 6-8 dientes de ajo, picados.
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Pimiento rojo picante (opcional, al gusto).
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado (para decorar).

Para las papas arrugás:

• 1 kg de papas pequeñas (tipo canarias o patatas nuevas).
• Sal gruesa (aproximadamente 100 g).

Elaboración:

Preparación del pulpo al ajillo:

1. Cocemos el pulpo: Limpia el pulpo y enjuágalo bajo agua fría. Hierve agua en una olla grande y sumerge el pulpo en el agua hirviendo durante unos segundos. Esto ayudará a que la piel del pulpo se enrolle. Luego, cocina el pulpo en agua hirviendo durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo y córtalo en trozos.

2. Aliño de ajillo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los dientes de ajo picados. Cocina los ajos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el pimentón dulce y el pimiento rojo picante (si lo estás usando) y cocina por unos segundos más.

3. Añadimos pulpo: Añade los trozos de pulpo cocido a la sartén con el aderezo de ajillo. Revuelve bien para que el pulpo se impregne con los sabores del aceite de oliva y el ajo. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Preparamos de las papas arrugás:

1. Cocemos las papas: Lava las papas con cuidado para mantener su piel. Hierve las papas en agua con sal gruesa hasta que estén tiernas y puedas pincharlas con un tenedor sin dificultad. Escúrrelas y reserva.

2. Arrugamos las papas: En una olla, agrega una capa de sal gruesa en el fondo y coloca las papas encima. Calienta las papas a fuego medio-bajo durante unos minutos, moviéndolas suavemente, para que la sal gruesa cree una capa blanca y arrugada en la piel de las papas.

Servimos:

1. Sirve el pulpo al ajillo en un plato grande junto con las papas arrugás. Puedes decorar con perejil fresco picado para dar un toque de color.

Puedes acompañar este plato con una buena rebanada de pan crujiente para disfrutar del aceite de oliva y los sabores del ajillo.