El nuevo mercado 'gourmet' de la Merced abrirá en Feria y creará un centenar de empleos

El mercado gourmet de la Merced, que creará un centenar de empleos, abrirá sus puertas oficialmente en septiembre, si bien estará operativo durante la Feria de Málaga, que se celebra del 15 al 22 de agosto. Así lo indicó ayer el arquitecto del proyecto, José Luis Blanco, después del acuerdo suscrito entre el grupo promotor y Luis Lezama, presidente del Grupo Lezama. En rueda de prensa, ambos informaron de la gestión diaria y la dirección del establecimiento. Lezama, propietario y fundador de La Taberna del Alabardero, con presencia en la provincia, ya tiene experiencia en un mercado gastronómico. Así, gestiona el Mercado de San Miguel que se encuentra en Madrid y que pretende recrear en la Merced, en "una zona olvidada" entre el Teatro Cervantes y la Casa Natal de Picasso.

El espacio contará con 17 puestos de mercado tradicional, al igual que estaba antes del cierre, así como una veintena de puestos gastronómicos que supondrán cien nuevos puestos de trabajo, según Blanco, y que serán, especialmente, alumnos de las Escuelas de Hostelería del Grupo Lezama. Asimismo, Lezama confirmó que, tras la apertura, el grupo, con la gestión del mercado y los propietarios de la concesión, "vamos a establecer anualmente un concurso de productos de creación gastroalimentaria, nuevos de Málaga y de toda la región".

Lezama destacó Málaga como una "la ciudad emergente más importante de España, tocada de la mano de Dios", primando los productos de la tierra. "El turista está harto de la globalización", apostilló. Su objetivo es crear una sinergia entre el mundo gastronómico y el mundo cultural, "de tal forma que si en el sector se está hablando de filosofía o hay una exposición de arte, el que va a tomar la copa se acerque, y viceversa".