La empanada gallega de bonito es un plato muy famoso aquí en España, concretamente en la zona de Galicia. De todas las delicias gallegas, esta empanada es una de las mejores y de las más fáciles de hacer. El plato se trata de una mezcla de bonito fresco con una masa crujiente y un relleno de verduras y tomate que te va a hacer agua la boca. Anímate a hacerla en casa, y verás cómo vas a comer como si estuvieras en Galicia. Hoy te vamos a enseñar a preparar esta receta para que puedas probar los sabores auténticos de España. ¡Prepárate para cocinar!

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de agua.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 300 g de bonito en conserva (en aceite o en escabeche), escurrido y desmenuzado.
• 2 cebollas, picadas.
• 2 pimientos verdes, picados.
• 2 pimientos rojos, picados.
• 3 tomates maduros, pelados y picados.
• 2 huevos duros, picados.
• Aceitunas verdes o negras (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Para la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el aceite de oliva, el agua y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Para el relleno:

1. Sofreír: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y los pimientos verdes y rojos. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tomate y bonito: Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se hayan ablandado y hayan soltado su jugo. Luego, agrega el bonito desmenuzado y los huevos duros picados. Cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

3. Sazonar: Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas verdes o negras a la mezcla para darle un toque extra de sabor.

Para la empanada:

1. Horno: Precalienta el horno a 180°C.

2. Divide la masa: Divide la masa en dos partes: una para la base de la empanada y otra para la parte superior.

3. Estira la masa: Estira la masa de la base en un molde para tarta o una bandeja para horno, dejando un borde para sellarla más tarde.

4. Rellena: Vierte el relleno preparado sobre la masa extendida en el molde.

5. Sella: Estira la segunda porción de masa y colócala encima del relleno. Sella los bordes de la empanada, presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

6. Haz un hueco: Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para permitir que escape el vapor durante la cocción.

7. Pincela: Puedes pincelar la parte superior de la empanada con un poco de huevo batido para que adquiera un color dorado al hornearse.

8. Hornea: Hornea la empanada en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Servir:

1. Sirve la empanada gallega de bonito en porciones generosas y disfruta de los sabores tradicionales de Galicia con tu familia o amigos.