El arte de dibujar en el café: así lo hace el subcampeón del mundo

¿Cómo se llama el arte de dibujar en el café? Se trata del latte art, que como explica el barista malagueño Francisto Tovar, campeón de España y subcampeón del mundo 2023, es el diseño que se hace con la leche emulsionada, cremada, sobre el café.

Hay varios niveles de dificultad. Se suele comenzar por dos dibujos básicos que son el corazón y la tulipa e ir avanzado desde ahí para llegar a hacer conejos, pavos reales, caballitos de mar, cisnes, peces, flores...

Hay baristas que utilizan un punzón para intervenir sobre el dibujo pero la especialidad del subcampeón mundial es verter la leche a mano alzada y dibujar directamente con la jarra.