Este es el mejor pueblo de Málaga que puedes visitar en enero de 2026: mágico, tierra de bandoleros y lo llaman la 'Villa de la Pasa'

Hay lugares que se entienden nada más cruzar su umbral. En El Borge, ese primer impacto llega incluso antes de adentrarse en sus calles, cuando el Arco de la Pasa marca la entrada a un pueblo que vive entre viñedos centenarios, memoria campesina y relatos de bandoleros. Enero envuelve este rincón de la Axarquía en una calma especial, con el paisaje desnudo de prisas y el silencio sólo interrumpido por el eco de una historia que sigue latiendo en cada fuente, en cada fachada encalada y en cada sendero que se abre entre lomas y barrancos.

Situado en la comarca de la Axarquía y en contacto directo con los Montes de Málaga, El Borge se asienta entre dos lomas, al pie del cerro de El Egido y junto al río que lleva su mismo nombre. Su entorno dibuja un paisaje característico de viñas, almendros y olivares, salpicado de barrancos y suaves pendientes que definen la personalidad agrícola del municipio, considerado uno de los Pueblos Mágicos de España.

Conocido como La Villa de la Pasa, El Borge es un homenaje permanente a los vendimiadores que, desde hace siglos, recorren sus montes cargados de uvas para elaborar pasas de uva moscatel. No en vano, es el principal productor de uva pasa moscatel de España, con cepas que superan los 150 años de antigüedad, una herencia viva que explica buena parte de su identidad cultural y económica.

Agricultura, paisaje y cocina tradicional

La agricultura sigue siendo uno de los pilares de El Borge. Junto a la uva pasa moscatel y el vino de la misma denominación, en los últimos años se han extendido los cultivos subtropicales, especialmente el aguacate y el mango. A ellos se suman productos tradicionales como la almendra y la aceituna, configurando una despensa directamente ligada al territorio.

Esta riqueza agrícola se refleja en su cocina, marcada por recetas heredadas y sabores reconocibles. Platos como el chivo al ajillo, el pollo a la alborgeña o el lomo al moscatel conviven con ensaladas de la huerta en las que destacan los frutos subtropicales. Las sopas ocupan un lugar destacado, tanto frías como calientes, con el ajoblanco y el gazpachuelo como exponentes de la cocina popular malagueña.

Tierra de bandoleros y memoria romántica

El Borge es también sinónimo de bandolerismo. El municipio es cuna del Bizco de Arboge, uno de los bandoleros más temidos del siglo XIX, y alberga la Galería del Bandolero, considerada el centro con mayor colección dedicada al bandolerismo romántico en España. Este espacio reúne más de 1.300 objetos entre armas, documentos, grabados, vestuario, libros y material gráfico que permiten comprender el fenómeno del bandolerismo en la Andalucía romántica.

A esta oferta cultural se suma el Hotel-Restaurante Museo Posada del Bandolero, ubicado en la casa natal del Bizco de Arboge, donde se conservan numerosos objetos vinculados a la historia de los bandoleros andaluces, reforzando el vínculo del pueblo con este capítulo de su pasado.

Calles blancas, verdiales y patrimonio urbano

El trazado urbano de El Borge invita a un paseo pausado por calles estrechas y encaladas, adornadas con geranios y gitanillas. En este entorno, tradición, arte y cultura se entrelazan, con el eco de las coplas de verdiales resonando como banda sonora de un pueblo que mantiene vivas sus raíces.

Uno de los edificios más representativos es la Iglesia de Nuestra Señora del Rosario, construida a comienzos del siglo XVI sobre una antigua mezquita. Su arquitectura combina elementos góticos y renacentistas, con una portada de ladrillo visto de clara influencia mudéjar, convirtiéndola en uno de los ejemplos más interesantes de arquitectura religiosa de la zona.

Las fuentes, símbolo de la cultura del agua

El Borge cuenta con un singular conjunto de fuentes repartidas por su casco urbano, reflejo de la importancia histórica de la cultura del agua. Entre ellas destaca la Fuente del Cuerno, de origen musulmán, cuyo nombre procede del cuerno de cabra que los árabes incrustaron como adorno en sus orígenes. Dispone de un pilar donde el agua se extrae mediante una bomba de mano.

El recorrido por las fuentes comienza en la Fuente del Vendimiador, continúa en la Fuente de la Gallina, situada en la plaza Rafael Alberti, y prosigue hacia la Fuente La Fruja, la Fuente de las Tres Aguas, donde confluyen tres manantiales distintos, y la Fuente de los Caños, cerrando un itinerario que permite comprender el papel del agua en la historia local.

Monumentos y celebraciones ligadas a la pasa

El Arco de la Pasa, a la entrada del pueblo, es uno de los símbolos más reconocibles de El Borge. Este monumento rinde homenaje a su producto más emblemático e incorpora murales dedicados al canónigo y teólogo Martín-Vázquez Ciruela y al médico y botánico árabe Ibn-Baitar, figuras vinculadas a estas tierras.

La vinculación con la uva pasa alcanza su máxima expresión en la celebración del Día de la Pasa, un evento que pone en valor el trabajo tradicional, el paisaje y la cultura agrícola del municipio, reforzando su condición de Villa de la Pasa.

El Borge se presenta así como un enclave donde paisaje, historia, tradición agrícola y memoria bandolera conviven en equilibrio. Un pueblo mágico de la Axarquía malagueña que mantiene intacta su identidad y ofrece, incluso en enero, una lectura completa de la Málaga más auténtica.