"Es una venta de las de siempre", el restaurante de Málaga perdido en la carretera que responde a las dos 'C': cantidad y calidad

En la carretera que serpentea entre montañas, castaños y silencios, hay lugares que no necesitan grandes rótulos para hacerse notar. Ventas que aparecen casi por sorpresa, ligadas al paisaje y a la tradición, donde el tiempo parece haberse detenido entre brasas encendidas y recetas heredadas. En pleno término municipal de Parauta, a pocos minutos de Ronda y a las puertas del parque natural de la Sierra de las Nieves, Venta El Navasillo mantiene viva esa esencia de la restauración de carretera en Málaga, marcada por platos abundantes, producto local y una cocina reconocible desde el primer vistazo a la carta.

Venta El Navasillo se localiza a unos 400 metros de la entrada del parque natural de la Sierra de las Nieves, en la carretera A-397 que une Ronda con San Pedro de Alcántara. Aunque pertenece administrativamente a Parauta, no se encuentra en el casco urbano, sino en un enclave estratégico de paso habitual para senderistas, visitantes de la Serranía de Ronda y conductores que recorren esta vía de montaña. Su situación, a apenas diez minutos de Ronda, la convierte en un punto de referencia gastronómico en el interior de la provincia de Málaga, especialmente para quienes buscan una venta tradicional asociada al entorno natural y a la cocina de siempre.

Cocina tradicional y producto de la provincia

La propuesta gastronómica de Venta El Navasillo se basa en la cocina típica española y en una carta amplia donde destacan platos ligados al producto de temporada y a la tradición serrana. Entre sus especialidades figuran las setas variadas, el cochinillo y el jabalí en salsa de castañas, recetas vinculadas al entorno forestal del Alto Genal.

Otro de los elementos más reconocibles del establecimiento son sus carnes a la brasa, elaboradas en la barbacoa situada a la entrada del local, visible desde el exterior y convertida en una de las señas de identidad de la venta. La carta se completa con sopas, potajes, revueltos, carnes en salsa y una selección de postres caseros que mantienen la línea de la cocina tradicional.

El compromiso con el producto local es una constante, ya que gran parte de la materia prima procede de empresas de la provincia de Málaga, reforzando el vínculo entre cocina y territorio.

Menú diario y desayunos contundentes

Además de su carta, Venta El Navasillo ofrece menú en días laborables, una opción habitual en este tipo de establecimientos de carretera, pensada para quienes buscan una comida completa con una relación ajustada entre cantidad y calidad. Este menú incluye diferentes platos de cuchara, guisos, carnes y postres elaborados en el propio establecimiento.

El local también es conocido como punto de parada para desayunos contundentes, una práctica muy asociada a las ventas tradicionales de la Serranía de Ronda, especialmente frecuentadas por trabajadores, viajeros y visitantes de la zona.

Un interior con historia y curiosidades

El interior de Venta El Navasillo conserva un ambiente reconocible y ligado a su trayectoria. Entre los detalles que llaman la atención se encuentran un distintivo de Ferrari y varias fotografías de personajes conocidos, como el cantante Mick Jagger o el exfutbolista Gabriel Humberto Calderón, elementos que forman parte de la decoración y de la historia del local. El trato del personal se caracteriza por una atención cercana, habitual en este tipo de establecimientos familiares, donde el contacto directo con el cliente forma parte de la experiencia cotidiana.

Considerada una de las ventas históricas de la Serranía de Ronda, El Navasillo mantiene también a la venta distintos productos de la zona, reforzando su papel como escaparate de la gastronomía local más allá del propio restaurante. Su trayectoria la ha consolidado como un punto habitual tras jornadas de senderismo o rutas por la Sierra de las Nieves, así como parada frecuente para quienes recorren el interior de Málaga por carretera.

Alojamiento rural en el entorno de Parauta

Venta El Navasillo no es solo restaurante. El complejo incluye la Pensión Venta El Navasillo, situada en el mismo enclave, a escasa distancia del parque natural de la Sierra de las Nieves y a unos 30 minutos de la Costa del Sol. El alojamiento se integra en el paisaje característico del Alto Genal, dominado por bosques de castaños y zonas de sierra.

El complejo cuenta con cinco casas rurales con capacidad para cuatro personas cada una, seis apartamentos y diez habitaciones dobles, alcanzando un aforo aproximado de sesenta plazas. Todas las unidades disponen de chimenea, hilo musical, cocina equipada con vitrocerámica, nevera y lavadora, configurando una oferta pensada para estancias vinculadas al turismo rural y de naturaleza.