Los pedidos más tradicionales de los malagueños a través de Glovo: ganan el serranito y el gazpacho

En plena era del consumo digital, la tradición gastronómica también encuentra su lugar en el reparto a domicilio. Así lo demuestra la cuarta edición del Barómetro GastroEspaña, un informe elaborado por la plataforma de delivery Glovo que revela cuáles son las recetas tradicionales más solicitadas en las más de 900 ciudades españolas donde opera la aplicación. En Andalucía, y especialmente en Málaga, los resultados confirman que el apego por la cocina de siempre se mantiene firme, incluso cuando se pide a golpe de clic.

Por tercer año consecutivo, el serranito ocupa la primera posición del ranking como el plato tradicional más demandado a domicilio para los andaluces. Se trata de un bocadillo contundente, elaborado habitualmente con lomo, jamón serrano, pimiento frito y pan andaluz, que ha logrado conquistar no solo los bares sino también las plataformas digitales de reparto. Sevilla lidera este listado con casi el 50% de la demanda de la comunidad, pero Málaga y Fuengirola figura también entre los municipios con mayor volumen de pedidos. En total, en el último año, Glovo ha registrado miles de unidades vendidas, destacando locales concretos como El Dorado, en la zona de Teatinos de Málaga capital, como uno de los favoritos para disfrutar del serranito sin salir de casa.

El 30 de junio fue una fecha significativa para este plato: casi 500 unidades fueron pedidas en solo un día, lo que lo consolida como una de las opciones estrella del verano.

La ensaladilla, una constante en el ranking de clásicos

Otro de los platos que se mantiene firme en las primeras posiciones del barómetro es la ensaladilla rusa, con 37.000 raciones vendidas en Andalucía durante el último año. Aunque el liderazgo vuelve a recaer en Sevilla, Málaga aparece de nuevo con fuerza gracias a locales como el Restaurante Bar Oña, un establecimiento con más de medio siglo de historia. Los datos del estudio indican que junio es el mes con más pedidos de esta receta, coincidiendo con la llegada del buen tiempo. La ensaladilla fría se consolida como uno de los platos más representativos de la dieta andaluza, ahora también en formato delivery.

Gazpacho y salmorejo: los fríos del verano

El gazpacho, otra receta emblemática del recetario andaluz, ha escalado posiciones en el ranking de este año, colocándose en cuarta posición con más de 9.000 pedidos registrados. Su consumo ha crecido un 33% en los últimos doce meses, siendo Sevilla, Málaga y Granada las ciudades andaluzas con más demanda. En cuanto al salmorejo, que ocupa el tercer puesto, su consumo también aumenta con el calor. Córdoba, Úbeda y Andújar concentran buena parte de los pedidos.

La lista de platos tradicionales más pedidos en Glovo continúa con el piripi, otro bocadillo muy popular en la región, cuya demanda ha crecido un 25% en el último año. Aunque se originó en Sevilla, ha ganado presencia en otras provincias. Entre las adaptaciones más originales se encuentra incluso la pizza ‘Piripi’, con cochinillo, bacon y alioli casero.

Por otro lado, el rabo de toro pierde dos posiciones respecto al año anterior, situándose en el sexto puesto, con 7.600 pedidos en los últimos doce meses. En este caso, las croquetas de rabo de toro son el formato más popular. Entre los postres, las torrijas ocupan el séptimo lugar del ranking. Muy asociadas a la Semana Santa, su demanda se dispara en marzo, con más de 320 unidades solicitadas.

La tortillita de camarones, clásica receta del litoral gaditano, ocupa la octava posición. Málaga figura también en esta categoría gracias al Restaurante Maldonado 21, uno de los preferidos por los usuarios de la app en toda Andalucía. Por último, el tocino de cielo cierra este top 10 de platos tradicionales más demandados. Este postre, típico del sur de España, ha sido pedido más de 1.000 veces en el último año.