Una receta centenaria de Málaga y solamente siete ingredientes: la fiesta en torno a la Sopa de los 7 Ramales que celebra este 28 de febrero El Burgo

El pueblo malagueño de El Burgo volverá a convertirse este 28 de febrero, coincidiendo con la celebración del DíadeAndalucía, en uno de los grandes puntos de encuentro gastronómicos y culturales del interior de la provincia con la celebración de la XXII edición de la Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales, una cita declarada de Interés Turístico Provincial que cada año reúne a miles de visitantes en torno a uno de los platos más representativos de la comarca. La jornada rendirá homenaje a una receta humilde, profundamente ligada a la vida campesina y al recetario tradicional de la Sierra de las Nieves, convertida hoy en símbolo de identidad y patrimonio inmaterial del pueblo.

La Sopa de los Siete Ramales debe su singular nombre a los ingredientes principales con los que se elabora: tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, hierbabuena y espárrago triguero, una combinación sencilla que define la cocina popular de esta zona serrana. Su preparación guarda similitudes con otras sopas tradicionales de la provincia, como la perota de Álora, el caldo poncima de Alozaina o la tolita de Tolox, aunque en El Burgo mantiene un carácter propio que los vecinos han sabido preservar generación tras generación. Como manda la tradición, las miles de raciones que se repartirán a mediodía se elaborarán de forma artesanal, en los hornillos, reproduciendo fielmente los métodos de antaño.

A lo largo de la jornada, vecinos y visitantes podrán disfrutar de un completo programa de actividades complementarias orientadas a la difusión del patrimonio cultural, natural y etnográfico del municipio. Habrá actuaciones musicales, mercado artesanal, visitas guiadas y el tradicional reparto popular de la sopa, que tendrá lugar en el Parque Pasos Largos, epicentro de la celebración. Desde el Ayuntamiento de El Burgo destacan que esta fiesta “representa la esencia de nuestro pueblo: hospitalidad, tradición y un profundo respeto por nuestras raíces”, subrayando además el compromiso municipal con la promoción de la Sierra de las Nieves, declarada Reserva de la Biosfera y Parque Nacional. Una cita que cada año consolida a El Burgo como destino de referencia en el interior de la provincia, donde gastronomía, cultura y naturaleza se dan la mano para celebrar Andalucía.

Toda la programación de la XXII Sopa de los 7 Ramales de El Burgo

• 09:30 horas – Preparación de la sopa
• 11:30 horas – Apertura del Mercadillo y Visitas guiadas ( salida desde el monumento a Pasos Largos)
• 12:30 horas – Actuación del Grupo de Baile de Gloria en el Parque Pasos Largos.
• 13:00 horas – Acto Institucional y reconocimiento por el Día de Andalucía.
• 14:00 horas – Degustación de la sopa
• 15:00 horas – Actuación de la Orquesta Cruzero.