Caminar entre pinsapos y terminar comiendo bien: las dos rutas de senderismo más gratificantes de Málaga

Hay lugares en la provincia de Málaga donde el senderismo no se mide solo en kilómetros, desniveles o panorámicas, sino también en sensaciones. Caminar entre bosques singulares, atravesar paisajes marcados por la historia natural y humana, y cerrar la jornada en torno a una mesa forma parte de una misma experiencia. En el interior malagueño, la Sierra de las Nieves y SierraBermeja concentran dos propuestas que resumen bien esa forma de entender el turismo activo: rutas donde el protagonismo es para los pinsapos, los contrastes paisajísticos y una gastronomía ligada al territorio que aparece justo al final del camino.

Primera ruta: Sierra de las Nieves, del río Turón a los bosques de altura

El entorno de la Sierra de las Nieves, declarado Parque Nacional, alberga una de las rutas más completas para quienes buscan senderismo en Málaga vinculado a naturaleza en estado casi intacto. El recorrido arranca en El Burgo, un municipio blanco asentado junto al río Turón, donde aún se conservan restos del castillo de Miraflores, una fortificación de origen árabe que vigilaba este paso natural de la comarca.

Desde el casco urbano, el sendero inicia un ascenso progresivo hacia el Puerto de los Lobos, un punto elevado que permite obtener amplias vistas del entorno montañoso antes de continuar hacia el Área Recreativa de la Fuensanta. Este tramo, de unos 15 kilómetros en su versión lineal, discurre entre olivares de aceituna aloreña, pinares y vegetación de ribera, acompañando pequeños arroyos que mantienen caudal durante todo el año. En este espacio aparecen también algunos ejemplares de pinsapo, el abeto autóctono del sur peninsular, símbolo natural de estas sierras.

La Fuensanta actúa como un enclave de transición y descanso, con mesas de madera integradas en el paisaje, antes de continuar o dar por concluida la ruta. Para quienes buscan una experiencia más exigente, existe una variante de 24 kilómetros que enlaza con el sendero GR-243 y atraviesa el Área Recreativa de Los Sauces, donde la acampada está regulada y requiere autorización de la Junta de Andalucía. Este trazado culmina en el Puerto Saucillo, uno de los grandes balcones naturales de la Sierra de las Nieves, con vistas abiertas sobre el macizo y su entorno.

Yunquera y la tradición gastronómica de la sierra

Tras la caminata, Yunquera se presenta como punto de llegada natural. Este municipio, estrechamente ligado al pinsapar, mantiene una oferta gastronómica basada en la cocina casera y los platos tradicionales. Restaurantes como Miguelín y Miguel, situado en la calle Las Tobas, destacan por una propuesta clásica que conecta con la gastronomía serrana. En la misma localidad, Carpe Diem, en la calle Nacimiento, amplía la oferta con elaboraciones como pulpo, costilla o codillo, pensadas para recuperar energías tras la jornada de senderismo.

Segunda ruta (doble): Sierra Bermeja, paisaje rojizo y la resiliencia del pinsapar

El segundo gran escenario de estas rutas se localiza en Sierra Bermeja, reconocible por el tono rojizo de sus suelos ricos en peridotitas. Este macizo, situado entre la Serranía de Ronda y la Costa del Sol occidental, ha sido protagonista en los últimos años por el incendio de 2021, que marcó profundamente parte de su superficie. Aun así, el paisaje muestra señales de regeneración, con brotes verdes que comienzan a devolverle parte de su identidad natural.

Uno de los itinerarios más singulares es el Paseo de los Pinsapos, en el término municipal de Genalguacil. Se trata de una ruta corta, de aproximadamente un kilómetro, que permite observar un pequeño bosque de pinsapos que sufrió los efectos del fuego. El recorrido finaliza en la Plazoleta García Lorca, donde un mosaico de azulejos recoge versos del poema Árboles, estableciendo un vínculo entre naturaleza y cultura.

Los Reales: altura, vistas y senderos entre pinsapos

La otra gran área de pinsapar de Sierra Bermeja se encuentra en la cumbre del Pico de Los Reales, a 1.452 metros de altitud. Esta zona logró escapar de las llamas y conserva uno de los paisajes forestales más singulares de la provincia. Desde este punto parten varios senderos que permiten adentrarse en el bosque de pinsapos y recorrerlo desde diferentes perspectivas.

La carretera de Peñas Blancas, que da acceso a la cumbre, es también conocida entre los aficionados al ciclismo por su dureza y atractivo. Su inclusión en el trazado de la próxima Vuelta a España refuerza el valor deportivo y paisajístico de este enclave.

Gastronomía de altura y miradores sobre el Mediterráneo

Muy cerca de la cima de Los Reales se sitúa la venta El Refugio, un establecimiento tradicional donde las carnes a la brasa y los productos locales como las setas forman parte de una oferta ligada al entorno. A poca distancia, el Mirador Salvador Guerrero permite completar la experiencia con una panorámica que abarca la costa de Estepona, el Peñón de Gibraltar y, en días despejados, las montañas del norte de Marruecos.