Tapas con sabor a Málaga: los restaurantes y bares imprescindibles para celebrar el Día Mundial de la Tapa

El próximo lunes 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, una fecha que pone en valor una de las costumbres gastronómicas más arraigadas en España. En Andalucía, y especialmente en Málaga, salir de tapas forma parte del ADN cultural, una tradición que sobrevive en bares, tascas y restaurantes donde aún se rinde homenaje al formato pequeño, sabroso y compartido. En este contexto, la capital malagueña y su provincia ofrecen una selección de bares y restaurantes donde la tapa no solo mantiene su esencia, sino que se reinventa con identidad propia.

La mejor ensaladilla rusa de Málaga de Eme de Mariano

Entre los templos del tapeo malagueño destaca Eme de Mariano, ubicado en la calle Císter, 15. Su propuesta de ensaladilla rusa ha conseguido el reconocimiento de expertos y clientes, alzándose con el primer premio en el Concurso de Ensaladilla Rusa de Málaga. El secreto de su éxito reside en la calidad de la patata, su textura cremosa, las gambas perfectamente integradas y un detalle final que sorprende: una esferificación de aceituna que aporta un matiz intenso y distintivo. Una tapa que se ha ganado por mérito propio un lugar en la ruta gastronómica malagueña.

El gazpachuelo de Rincón Catedral

Otro lugar imprescindible es Rincón Catedral, donde uno de los platos más demandados es el gazpachuelo, esa sopa marinera con base de mayonesa caliente tan típica de Málaga. El restaurante ha acogido incluso visitas de destacados dirigentes políticos, lo que da cuenta de su popularidad. En su carta destacan también otras especialidades como el rabo de toro, las croquetas caseras, las chuletillas de cordero, el pescaíto fresco o platos contundentes como los callos, las migas o las albóndigas en salsa de almendras.

Las alcachofas de Mesón Mariano

Si hay un ingrediente que define al Mesón Mariano, son las alcachofas. Este clásico del centro de Málaga ofrece distintas versiones de este vegetal: a la plancha, confitadas, rebozadas o a la montillana. La versatilidad con la que se presentan ha convertido a este establecimiento en una referencia para los amantes de la cocina de producto. Además, en su carta destacan platos tradicionales como el chivo malagueño o el bacalao, que complementan una propuesta basada en el respeto a los sabores de siempre.

La Tranca y sus garbanzos con espinacas

En la calle Carretería, 92, se encuentra La Tranca, un bar que rezuma autenticidad. Con una decoración que recuerda a las tascas de antaño y un ambiente animado, es el lugar perfecto para disfrutar de tapas con acento andaluz. Entre sus platos más celebrados figuran los garbanzos con espinacas, un clásico de la cocina popular que mantiene intacta su esencia. El vermú de grifo, el ambiente informal y su carta sin complicaciones lo convierten en uno de los locales más frecuentados por quienes buscan sabor y cercanía.

El espeto, emblema de la identidad malagueña

No se puede hablar de tapas en Málaga sin mencionar uno de sus grandes emblemas: el espeto de sardinas. Este ritual marinero forma parte del patrimonio gastronómico de la provincia y tiene incluso su propio certamen. En la décima edición del Concurso de Espetos de Málaga, los galardonados fueron Los Leones y La Mar Bonita en Torremolinos, y Trocadero Casa de Botes en Málaga capital. Tres espacios donde la tradición del espeto alcanza su máxima expresión, con el mar como telón de fondo y la caña como elemento imprescindible.

Boquerones al limón y el arte de la fritura malagueña

La fritura es otro de los pilares de la gastronomía de la provincia, y los boquerones al limón se erigen como su plato más representativo. Marinados con mimo y fritos con precisión, forman parte del recetario cotidiano malagueño. Este pasado verano, la Academia Gastronómica de Málaga organizó el I Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte, donde se premiaron a cuatro establecimientos: Bar Guerra (San Pedro Alcántara), Hermanos Alba (Málaga), La Escollera (Estepona) y La Parada (Caleta de Vélez), reconocidos tanto por el jurado como por el público por la calidad de sus frituras.