Málaga alcanza los 29 Soles Repsol: los restaurantes Back, Promesa, Blossom y Tragatá logran el primero

La gala de la Guía Repsol, celebrada en Tarragona, ha repartido cuatro nuevos Soles en la provincia, uno en Marbella y tres en la capital

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Los nuevos Soles Repsol de Málaga. / Guía Repsol

Málaga crece a un ritmo frenético en todos los sentidos, también en el gastronómico, y para muestra los reconocimientos que aglutina año tras años en cada gala de la Guía Repsol. Los restaurantes Back, Promesa, Blossom y Tragatá estrenan su casillero de la guía gastronómica con su primer Sol Repsol en 2026. La gala, celebrada este lunes 16 de febrero en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, ha colocado en el lugar que se merecen a estos tres restaurantes, uno de Marbella y los otros tres de Málaga capital, ampliando hasta los 29 los Soles que posee la provincia, 10 de ellos en mano de cinco restaurantes, los dos Soles Repsol de Bardal, José Carlos García, Kaleja, Los Marinos José y Sollo, que mantienen tal reconocimiento. Cabe destacar la pérdida del Sol Repsol de La Cosmopolita, por cierre.

El poderío de Málaga es notable en Andalucía. Tras esta edición de 2026, son un total de 77 los restaurantes de toda la comunidad andaluza con Sol Repsol y 24 de ellos son malagueños, prácticamente un tercio del total. Pasa prácticamente lo mismo con el número de Soles, que Andalucía llega hasta los 97, siendo 29 de propiedad malagueña. Eso sí, Málaga sigue sin romper la barrera de los tres Soles Repsol, logro que sí han obtenido tres restaurantes andaluces: Aponiente (El Puerto de Santa María), Bagá (Jaén) y Noor (Córdoba).

Uno de los afortunados de esta edición es Back, del chef David Olivas, el único representante de Marbella entre las novedades. Olivas lleva años ofreciendo técnica y precisión al servicio del recetario andaluz, reformulado y elevado hasta la excelencia. Fue ya reconocido en 2023 con una Estrella Michelin. A diferencia de muchos que exploran la alta cocina, mantiene una sugerente carta con diversidad de opciones más allá de su menú degustación (168€), denominado Universo Andaluz.

Hablando de Estrellas Michelin, Blossom es otro de los afortunados que recibe un Sol Repsol. Hasta ahora y pese a ser candidato en esta última gala 'estrellada' a obtener la segunda, recibe el reconocimiento que acredita su excelencia por parte de la Guía Repsol. Ya ubicados en el Palacio de la Aduana, Emi Schobert sigue recogiendo lo sembrado, incluso tras renacer tras el incendio en su anterior local. Sus dos menú degustación, Esencia (9 pases - 140€) y Confluencia (15 pases - 220€), son arte comestible. El chef argentino siempre propone llevar el placer gastronómico a otro nivel y lo consigue con un equilibrio inquebrantable, de reloj suizo, con mucha técnica, estética y un concepto que le representa.

Julio Zambrana, de Promesa. / Guía Repsol

Julio Zambrana es el chef detrás de Promesa, el mejor restaurante de la provincia en 2023 por la Academia Gastronómica de Málaga, ubicado en la planta baja del Hotel MS Maestranza. Una carta tan amplia como selecta, con bocados de todo tipo del recetario malagueño y andaluz. Al igual que Back, ofrece tanto servicio de carta como menú degustación. Sobre éste último, tres opciones: Esencia (8 pases - 65€), Promesa (12 pases - 90€) y El Gran Festín (120€),

Y por último, Tragatá Málaga. El bar desenfadado del dos Soles Repsol con Bardal, Benito Gómez, se une al selecto club de Soles. Es Dani Moreno, el jefe de cocina del restaurante, el que recoge este especial reconocimiento. Una ensaladilla rusa premiada, croquetas de jamón ibérico Dehesa Monteros, su excepcional bocadillo de pastrami, sus irrepetibles puerros a la brasa o ese tuétano a la brasa acompañado de tartar de vaca son algunos de los motivos por los que siempre se acierta con Tragatá. Y ojo con el postre, su flan se quedó a las puertas de ser el mejor del mundo.